Szpinak należy myć tuż przed przygotowywaniem z niego potraw, gdyż po umyciu szybko się psuje.Szpinak zachowa swój kolor jeśli będziemy gotować go krótko w dużej ilości osolonej wody. Szpinak zachowa więcej witaminy C jeśli nie będziemy go do potrawy kroić. Smak kotletów ze szpinaku podkreśli sos przygotowany z mleka. Szpinak można jeść także na surowo.
