Gdy mamy kłopoty z tłuszczem, przyrządzamy ciasto półkryche. Im mniejszy jest w nim dodatek tłuszczu, tym więcej trzeba dodać proszku spulchniającego i płynu. Można też dodać drożdży, a wtedy powstanie ciasto tak zwane krucho - drożdżowe. Ciasto to nadaje się do mazurków, na ciasteczka, serniki, szarlotki, a także pizze (bez cukru).
