Na ogół raczej rzadko przyrządza się w domu ptysie. Powiem więc o nich krótko, aby wiedzieć, w czym rzecz. Ciasto ptysiowe tym różni się od innych, że mąkę należy zaparzyć. Chodzi o rozklejenie skrobi, aby mogła wchłonąć więcej wody, a tym samym aby ciasto było pulchniejsze.
