Wiśnie i czereśnie nie dojrzeją po zerwaniu z drzewa, należy więc zrywać je już dojrzałe. Są to owoce delikatne z którymi należy się odpowiednio obchodzić. Kupując wiśnie lub czereśnie powinniśmy zwrócić uwagę na ich łodygi - powinny być giętkie. Zwiotczałe łodygi świadczą o tym że wiśnie/czereśnie zostały zerwane dawno i nie zachowają świeżości tak długo jak byśmy oczekiwali. Starajmy się wybierać te owoce z ogonkami, to nie tylko pozwoli nam ocenić ich stan, ale również przyczepiony ogonek sprawia że owoc zachowuje dłużej świeżość, więc jeśli zamierzamy je przechowywać kilka dni, nie odrywajmy ogonków. Wiśnie/czereśnie absorbują zapachy więc musimy je trzymać w lodówce z dala od silnie aromatycznych produktów. Najlepiej przechowywać je w foliowym woreczku z kilkoma dziurkami, nie myjąc ich uprzednio, a dopiero tuż przed zjedzeniem.
