Jak pozostałe witaminy grupy B należy do grupy rozpuszczalnych w wodzie. Z organizmu jest wydzielanaw ciągu 8 godzin od chwili przyjecia wiec musi byc dostarczana na bieżąco. Zapotrzebowanie na nią wzrasta przy diecie wysokobiałkowej poniewaz bieże udział w metabolizmie białek i tłuszczów. Jest niezbedna do produkcji krwinek czerwonych, kwasu solnego w żołądku oraz wspomaga wchłanianie magnezu. Bierze takze udział w syntzie kwasów nukleinowych (składniki DNA). Silny jej niedobór moze objawiac sie jako niedokrwistość, łojotokowe zapalenie skóry lub zapalenie języka. Naturalne źródła tej witaminy to: -drożdze piwne -otreby pszenne -kiełki pszenicy -wątroba i nerki -soja -melon kantalupa -kapusta -niełuskany ryz -jajka -owies -orzechy.
