Na gorące przystawki można podawać te same potrawy, które podajemy na drugie danie, tylko tyle, że bez dodatków i w mniejszej ilości, tj. 150 –200g na osobę. Boeuf Strogonow, ragout, paprykarze, smażona wątróbka, cynaderki, faszerowane warzywa, pierogi i zapiekanki są typowymi przykładami takich dań. W kuchni polskiej jest też kilka potraw, które podawano przede wszystkim „na przekąskę do wódki”. Należą do nich bigos, forszmak, flaki, grzyby przyrządzane na różne sposoby oraz kołduny.
