Z chemicznego punktu widzenia są to kwasy tłuszczowe, ale z tego wzgledu, że są niezbędne w naszym organizmie zostały zaliczone w poczet witamin. Żeby zapewnić sobie ich dzienną ndawkę wystarczy zjeść 12 łyżeczek nasion słonecznika lub 9 orzechów pekanowych. Witamina F ułatwia spalanie tłuszczu bogatego w kwasy tłuszczowe nasycone więc osoby odchudzające się nie powinny całkowicie rezygnować z tłuszczów a tylko je ograniczyć i rozsądnie wybierać te pożądane, unikając szkodliwych. Niezbędna jest jeśli chcemy mieć ładna skórę, włosy i paznokcie. Zapobiega odkładaniu sie cholesterolu w tetnicach, bierze udział w procesie wzrostu. Jej niedobór moze objawiac się w postaci wyprysków i trądziku. Źródła naturalne to: -oleje roslinne i oliwa z oliwek -kiełki pszenicy -siemię lniane -nasiona słonecznika -soja -orzechy (oprócz brazylijskich) -migdały -awokado.
