Żeby zniwelować ciemnienie jabłek do ich obraniu i po pokrojeniu należy bezpośrednio po obraniu skropić je sokiem z cytryny, kwaśny smak niweluje ciemnienie jabłek i zmniejsza utlenianie się cennych witamin i minerałów z jabłek.Dopiero wówczas można układać jabłka na cieście.
