Zaczął się sezon grzybowy, niektórzy są amatorami kurek. Chcemy się nimi zajadać również w sezonie zimowym. Jest na to doskonały sposób, mrożenie. Jednak kurki przed mrożeniem wymagają obróbki cieplnej zwanej blanszowaniem, polega ona na zanurzeniu na minutkę produktu we wrzątku a potem włożeniu go do zimnej wody. Gdy zaczynałam swoją kulinarną edukację nie wiedziałam, że te grzyby wymagają takiej obróbki. Pewna siebie pomroziłam duże ilości kurek, a gdy doszło do robienia z nich potraw, to niestety przyszło rozczarowanie, gdyż grzyby były gorzkie. Już następnego roku nie popełniłam tego błędu, wszak się na nich uczymy;)
Zobacz także: Książka kucharska Przepisy z grzybami leśnymi
