Burak to zdrowe warzywo. Czy to pod postacią barszczyku, jarzynki czy ćwikły korzystnie wpływa na organizm. Zwykłe potrawy mogą byc zatem lekarstwem. Przy kłopotach z wątrobą warto jadać ćwikłę z ugotowanych buraków i chrzanu z dodatkiem kminku. Kogo zaś męczy zgaga powinien sięgnąc po szklanke gorącego barszczyku z buraków, ale zakwaszonego nie octem tylko cytryną. Taki sam barszcz jak również sok ze świeżych buraków pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze..
