składniki powinny miec tę samą, pokojową temperaturę.mleko i tłuszcz lekko podgrzewamy, by ułatwic wyrastanie drożdży.najlepsze jest ciasto stopniowo wyrabiane ręcznie , ale możemy też wszystkie składniki połączyć od razu . gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce , aż podwoi swoją obiętosc . jeśli wyrośniętego ciasta nie możemy od razu zacząc piec, należy je w kilku miejscach nakłuc i odstawic. gdy znów wyrosnie -nakryć zwilżonym wodą pergaminem.jeśli ciasto podczas pieczenia zacznie pękac , należy temperaturę zmniejszyc o 20*C.
