Tak naprawdę jest to danie z kuchni indyjskiej, rodzaj gulaszu, najczęściej przyrządzany z baraniny, drobiu lub ryb i przyprawiany mniej lub bardziej pikantnie mieszankami korzeni i ziół. W potrawach curry najpierw smaży się zioła i korzenie, a dopiero później mięso lub ryby. Składniki mieszanek korzenno - ziołowych bywają różne, podstawę jednak zawsze stanowi kurkuma, cynamon, imbir, kardamon, goździki i pieprz, mieszane w różnych proporcjach. Do niektórych potraw używa się 20 i więcej korzeni i ziół.
Gość