Wielu z nas przygotowując surówkę zastanawia się czy dolanie do niej oliwy jest niezbędne. Poprawia przecież smak, lecz jest to tłuszcz, a my staramy się jeść przecież zdrowo. I właśnie dlatego że chcemy jeść zdrowo, powinniśmy zawsze dodawać oliwy do surówek, tłuszcz bowiem chroni witaminę C zawartą w warzywach przed nadmiernym utlenieniem, ułatwia trawienie i przyswajanie składników odżywczych przez organizm, pozytywnie wpływa na smak a ponadto, ułatwia przełykanie potrawy.
