Nazwa gorczycy ziarnistwej związana jest z jej charakterystycznym gorzkim smakiem. W przeciwieństwie do innych przypraw, gorczyca ziarnista jest właściwie bez zapachu.Jest ona głównym składnikiem musztardy. Stosuje sie ją do przyprawiania marynat, wędlin, sałatek, surówek, ryb, maseł ziołowych, majonezów oraz do kwaszonych i konserwowanych ogórków i innych warzyw w occie.
