Buraki najlepiej gotować z ogonkami i w łupinkach, będą smaczniejsze. Buraczki wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy pod przykryciem. Buraki gotujemy w wodzie, której nie solimy. Jeśli je posolimy, będą mniej smaczne. Dobre gatunki buraków są spłaszczone i mają ciemną skórkę. Jeśli chcemy długo gotować buraki, dodajmy do nich trochę octu. Nie stracą dzięki niemu koloru. Można też dodać trochę cukru.
Gość