Soczewica jest idealnym materiałem na zupy, gulasze czy sałatki. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, nie musi być namaczana przed ugotowaniem, gdyż bardzo szybko chłonie wodę. W zależności od gatunku i świeżości soczewicy gotowanie może zająć od 10 do 60 minut. Idealne proporcje do gotowania ziaren to dwie szklanki wody na jedną szklankę soczewicy. Warto wiedzieć,że soczewicę łatwo rozgotować.Gotując należy co jakiś czas sprawdzać czy jest już miękka.
