Karczoch to warzywo o charakterystycznym kształcie, które znane już było w starożytnym Rzymie. Dziś uprawia się go na terenie całej europy, a w Polsce staje się on coraz bardziej popularny. Swoją rosnącą popularność karczochy zawdzięczają (oprócz oczywiście smaku) swojemu zbawiennemu działaniu na układ moczowy, oraz niskiej kaloryczności - 100 g tego warzywa to tylko 10 kalorii.
