Nie smaż mięsa bezpośrednio po wyjęciu z lodówki, bo może się okazać, że na zewnątrz będzie wysuszone. Odczekaj co najmniej godzinę, zanim wrzucisz mięso na patelnię. Nie smaż też mięsa na patelni, która jest tak gorąca, że tłuszcz dymi. Potrawa nie powinna „pławić się” w tłuszczu.
