Zioła należy drobno pokroić tuż przed użyciem. Jeżeli pokrojone zioła będą długo stały utracą większość swoich wartości. Zioła najczęściej siekamy przy pomocy odpowiedniego noża w kształcie kołyski w ostateczności zwykłym nożem 1. pęczki lub gałązki ziół umyć dokładnie pod bieżącą letnią wodą i otrzepać z wody 2. usuwamy grube łodyżki a listki układamy pęczkami na stole i kroimy nożem do zieleniny 3. szczypiorek osuszamy ściereczką i drobno pokroić nożycami kuchennymi szczypiorek można kroić bezpośrednio do sałatki
