Mięso należy panierować bezpośrednio przed smażeniem. Jeśli zrobimy to wcześniej, podczas smażenia wyparuje z niego sok. Spowoduje to oddzielenie się panierki od mięsa, które niestety bardzo traci nie tylko na wyglądzie ale i na smaku. Należy również pamiętać, że tłuszcz na którym będziemy smażyć powinien być mocno rozgrzany!
