PASZTETY Z DROBIU I DZICZYZNY Pasztety przyrządzano już w starożytnym Rzymie, ale przepisy używane do dziś pochodzą z Francji. Pasztety przyrządzane są z najrozmaitszych składników: surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny, warzyw, grzybów, ryb i sera. Dla połączenia zmielonych posiekanych lub pokrojonych składników do masy na pasztet dodawane są jajka, bułka lub mąka. Pasztety doprawia się najczęściej pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową, solą, cukrem i aromatycznym alkoholem: brandy, porto itp.
jarek1626