Piana z cukrem.

1. Aby zrobić sztywną pianę z cukrem koniecznie trzeba dokładnie oddzielić białka od żółtek, tak aby nawet kropelka żółtka nie dostała się do białek, ponieważ przez to pianą nie ubije się na sztywno. 2. Przekładamy żółtka do czystej miseczki, koniecznie musi być sucha i dodajemy szczyptę soli kuchennej.3. Przy ubijaniu mikserem należy pamiętać, że ubijanie należy zacząć najpierw od małych obrotów miksera po czym stopniowo je zwiększając.4. Gdy nasza piana po odwróceniu nie będzie nam uciekała z miski, dopiero wtedy dodajemy porcjami cukier, dalej ubijając. Dobrze jest zamiast zwykłego cukru dodać cukier puder jest sypki i łatwiej nam się ubije.