Surówki możemy przechowywać przez 2-4 godziny, bez dostępu światła, w temp. ok. 5°C. Później tracą witaminy, zmieniają barwę i ulegają szkodliwym dla zdrowia reakcjom chemicznym. W produktach zbożowych przechowywanych w szczelnych szklanych pojemnikach, do których wrzucimy kilka ziarenek ziela angielskiego, nie zagnieżdżą się robaki. Słoiki do przetworów powinny być umyte i odkażone przez wygotowanie lub prażenie w piekarniku. Naleśniki będą się smażyły szybciej, jeśli zamiast smarować patelnię tłuszczem, dodamy do ciasta niewielką ilość oleju.
