Zupa ogórkowa z ryżem ma bardzo kremową konsystencję. Przygotowuje się ją na bazie startych na tarce warzyw, ogórków kiszonych i ryżu typu basmati. Do zupy można dodać również suszony lubczyk, liść laurowy, pieprz oraz sól. Przyrządzając ogórkową, najpierw należy zagotować ziemniaki, potem wsypać ryżu i na koniec wrzucić resztę warzyw (ogórków, pietruszki, marchewki). Zupę do smaku można zabielić śmietaną kremówką i posypać koperkiem.
Ryż do sałatki może być ugotowany na sypko lub nie – wszystko zależy od tego czy ma tworzyć zwartą warstwę, czy swobodnie mieszać się zresztą składników. Do sałatki z ryżem można wykorzystać zarówno ryż biały, jak i brązowy. Ryż będzie sypki, gdy do gotowania zostanie dodana odrobina oliwy. Ciekawym pomysłem jest ugotowanie go w warzywnym lub mięsnym bulionie lub dodanie łyżeczki kurkumy, która zabarwi go za piękny żółty kolor. Ze względu na swój bardzo neutralny smak, ryż sprawdza się w sałatce z szynką, sałatce gyros, sałatce z jajkiem oraz wieloma innymi składnikami – w zależności od fantazji osoby przygotowującej potrawę.
Ristotto to potrawa typowa dla północnej kuchni włoskiej. Danie przygotowuje się z ryżu i warzyw. Najlepszy ryż do risotto to Arborio, Baldo i Carnaroli. Włoskie danie można przygotować ze świeżych warzyw, np. risotto z cukinią, risotto z groszkiem lub risotto z papryką. Wybornie smakuje także risotto z warzywami mrożonymi.
Kurczak zapiekany z ryżem to smaczne danie jednogarnkowe. Mięso z ryżem piecze się w naczyniu żaroodpornym, np. z marchewką albo cebulą. Udka lub piersi marynuje się w oliwie, czosnku, tymianku, oregano, słodkiej papryce, bazylii, ziołach prowansalskich, soli oraz pieprzu. Do naczynia dodaje się surowy ryż, startą na tarze marchewkę, pokrojoną cebulę i mięso. Kurczaka na ryżu oblewa się zalewą, którą przygotowuje się z masła, ostrej papryki i czosnku. Całość piecze się w piekarniku przez minimum godzinę.
Kurczaka z ryżem można podawać na różne sposoby. Najlepiej smakuje z aromatycznym sosem, na przykład na bazie curry i warzyw. Do tego wystarczy dodać nieco jogurtu naturalnego i pyszne danie gotowe. Istnieją oczywiście bardziej rozbudowane wersje tego dania. Kurczak z ananasem i ryżem, bambusem, grzybami mun lub mlekiem kokosowym smakują obłędnie. Dodatkowo curry z ryżem może występować w różnych wariantach – mniej lub bardziej ostre. Warto te danie dostosować do własnych preferencji smakowych!
Bardzo istotne jest, aby był ugotowany na sypko. Dzięki temu składniki nie pozlepiają się. W sałatce ryżowej najlepiej wykorzystać ryż długi, paraboiled lub ryż makaronowy. W trakcie gotowania warto dodać do niego łyżeczkę oliwy, dzięki czemu będzie sypki. Ważne również jest by przestrzegać czasu gotowania. Tylko nierozgotowany ryż będzie jędrny i doskonały w sałatce. Najpopularniejsze sałatki z ryżem to: sałatka z ananasem, szynką, papryką, kukurydzą, łososiem, jajkiem i/lub kurczakiem.
Sałatka z ryżem i szynką, ryżem i jajkiem oraz ryżem i kukurydzą to bez wątpienia najpopularniejsze wersje tej przekąski. Ryż powinien być ugotowany na sypko. Dlatego w sałatkach najlepiej sprawdza się długi ryż paraboiled, ryż dziki, basmati oraz jaśminowy. Ciekawym pomysłem jest dodanie ryżu kolorowego do sałatki. Oprócz białego dostępny jest również: ryż brązowy, czerwony, żółty i czarny (czyli dziki, niełuskany).
Przybliżony smak gyrosa, czyli mięsa opiekanego na ogromnym ruszcie, można uzyskać smażąc je na patelni, piekąc w piekarniku lub na grillu. W tym celu najlepiej użyć pokrojonej w około 3 cm kawałki piersi z kurczaka, indyka, szynki wieprzowej, jagnięciny, baraniny lub cielęciny. Bardzo istotna w tego typu potrawach jest kompozycja przypraw. Sałatka gyros powinna mieć aromat kozieradki, oregano, chili, rozmarynu i czarnego pieprzu. Oprócz mięsa może zawierać: ser feta, makaron, pomidory, kapustę pekińską, ogórki, majonez, cebulę oraz kukurydzę. Sałatka gyros doskonale prezentuje się w postaci misternie ułożonych na sobie warstw.
