Kołduny litewskie to średniej wielkości pierogi popularne również w kuchni polskiej. Tradycyjne ciasto na kołduny z mięsem robi się z mąki, jaj, masła i wody. Pierogi po litewsku nadziewane są drobno posiekaną surową wołowiną i duszoną cebulką z dodatkiem łoju wołowego oraz dobrze przyprawiane. Następnie kibiny litewskie zlepia się, gotuje w wodzie bądź rosole albo piecze i podaje samodzielnie lub w barszczu.
Kopytka z sosem pieczarkowym to pyszne, sycące danie pachnące lasem. Kopytka przygotowujemy z gotowanych ziemniaków, mąki i jajek, a sos z pieczarek, cebuli, przypraw i śmietany. Możemy dodać do niego mięso lub zostawić w formie wegetariańskiej. Kopytka z pieczarkami smakują wyśmienicie w towarzystwie kiszonej kapusty lub zasmażanych buraczków.
Kluski śląskie z sosem to tradycyjne danie pochodzące ze Śląska. Kluski przygotowujemy z ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i soli. Formujemy je w niewielką kulkę i palcem robimy wgłębienie, w którym po polaniu zbiera się przepyszny wywar z warzywami. Kluski śląskie podajemy z gulaszem lub z sosem pieczarkowym, grzybowym, mięsnym, pieczeniowym, czy pomidorowym.
Ciasto na kopytka bezglutenowe robi się z mąki owsianej, gryczanej, z białego ryżu bądź z mieszanki bezglutenowej (wtedy nie trzeba już używać skrobi ziemniaczanej). Ziemniaki powinny być całkowicie wystudzone, aby niepotrzebnie nie wchłaniały mąki. Do kopytek bezglutenowych z serem używa się zmielonego w maszynce twarogu. Kopytka bezglutenowe ze szpinakiem bazują na świeżych liściach szpinaku i dzięki nim mają głęboki zielony kolor. Podaje się je z sosami grzybowym, pomidorowym lub serowym.
Kopytka z dyni bez ziemniaków robi się z pieczonego w kawałkach warzywa. Do bezglutenowych kopytek z dyni najlepiej nadaje się odmiana hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki. Po wyjęciu z piekarnika ostudzone warzywo miksuje się blenderem lub mieli w maszynce do mięsa na gładkie puree. Uformowane dyniowe kopytka gotuje się przez kilka minut we wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię. Smakują wyśmienicie podsmażone na maśle ze świeżym czosnkiem i szałwią, posypane zezłoconą bułką tartą.
Kopytka z twarogiem smakują pysznie w wersji wytrawnej, przyprawione słodką wędzoną papryką, ziołami prowansalskimi, suszonymi pomidorami i oblane aromatycznym sosem. Można podawać je także na słodko – podsmażone na maśle, posypane rodzynkami, cukrem waniliowym i polane śmietanką albo z prażonymi jabłkami i cynamonem. Najlepiej wybrać dobry, tłusty twaróg i zmielić go samodzielnie w maszynce. Po połączeniu sera z rozgniecionymi, ugotowanymi ziemniakami, mąką i jajkami powstaje ciasto na kopytka.
Pampuchy (kluski na parze) to rodzaj pączków z ciasta drożdżowego smażonych na oleju. W zależności od regionu mają różne nazwy. Na Lubelszczyźnie określane są jako parowańce, na Górnym Śląsku - buchty, zaś w województwie wielkopolskim - parowce, kluchy na lumpie, pyzy. Kluski na parze przygotowuje się w wersji na słono (z gulaszem, sosem pieczarkowym, paprykowym, jako dodatek do mięs) lub na słodko (z sosem truskawkowym, jagodowym, cynamonem bądź nadziewa owocami).
Pyzy ziemniaczane faszerujemy mięsem, twarogiem lub śliwkami, w każdej postaci są pyszne i sycące. Te wytrawne podajemy ze skwarkami i zrumienioną cebulką, na słodko polane śmietaną lub zrumienioną bułką tartą i cynamonem. Do ich przygotowania potrzebujemy przede wszystkim ziemniaków, zazwyczaj ugotowanych, czasami dodajemy również surowe, wcześniej starte na tarce. Dodatkowo potrzebujemy mąkę, jajka i soli. Można również przyrządzić pyzy ziemniaczane bez farszu i podawać z różnymi sosami- grzybowym, pieczeniowym lub pomidorowym.
