Sałatki śledziowe. Śledziowe sałatki. Sałatki ze śledziem

Pożywna sałatka sprawdzi się w każdej sytuacji jako przystawka na przyjęciu, imprezie rodzinnej lub domówce w gronie znajomych, a także jako drugie śniadanie w pracy lub szkole. Sałatka wspaniale pasuje zarówno na Święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc.

Sałatki są smaczne i szybki w przygotowaniu. Śledź to jeden z ulubionych przez Polaków dodatków do sałatki. Podobnie jak karp, śledź jest rybą pełną składników odżywczych - witamin i mikroelementów oraz źródłem kwasów nienasyconych. Należy do ryb o najmniejszym stopniu zanieczyszczenia metalami ciężkimi.

Śledziową sałatkę możemy przygotować na wiele sposób . Najpopularniejszą sałatką śledziową jest ta "pod pierzynką" z dużą ilością śledzi, ziemniaków, żółtego sera, buraczków, cebuli, ogórków i majonezu. Kolorowa, warstwowa najlepiej wygląda przygotowana w przezroczystym naczyniu, wtedy dokładnie widać jej warstwy i „pierzynkę” z żółtego sera i majonezu.

Na słodko z dodatkiem pomarańczy, mandarynek i rodzynek, śledziowa sałatka również będzie smakowała dobrze, wytrawna z pieczarkami, papryką i porem, fasolką szparagową także znajdzie swoich fanów.

Więcej ↓ Zwiń ↑

Sałatka warstwowa ze śledziem

Sałatka śledziowa często przygotowywana jest na Wigilię Świąt Bożego Narodzenia. Dekoracyjne walory kolorowego przekładańca idealnie sprawdzają się w sałatce rybnej. Ważne jest, by śledzie dobrze wypłukać z nadmiaru soli. Najlepiej użyć w tym celu zimnej wody lub mleka. Sałatka warstwowa doskonale smakuje, gdy dodane zostaną do niej śledzie w zalewie octowej, np. matiasy. Wówczas dla złagodzenia smaku warto dodać kukurydzę, brokuły, ziemniaki, czerwoną fasolę lub buraczki. Śledzie w sałatce idealnie komponują się z sosami śmietanowymi oraz oliwą.

Przepisy

Sałatka warstwowa z jajkiem

Jajka do sałatki można ugotować na twardo i oddzielając białka od żółtek – białka posiekać w drobną kostkę i ułożyć warstwami, natomiast żółtka wykorzystać do przygotowania sosu, np. aioli lub majonezu domowej roboty. Jajka wyśmienicie dopełniają swoim smakiem inne składniki, np. szpinak, por, śledzie, szynka oraz kukurydza.

Przepisy

Sałatka z rybą

Używane najczęściej w sałatkach ryby morskie to: tuńczyk, łosoś, makrela, dorsz i śledź. Do sałatki najlepiej zawsze dodawać mięso dokładnie wyfiletowane. Pomocne w tym jest krojenie go na bardzo drobne kawałki. Wyśmienicie w sałatkach sprawdzają się ryby wędzone, takie jak np. makrela lub łosoś. Wówczas najlepszym dodatkiem jest ser, np. mozzarella, majonez i miks świeżych sałat lub szpinaku.

Śledzie

Śledzie są bardzo popularną przekąską, która pojawia się nie tylko na świątecznym stole, ale również na przyjęciach i spotkaniach ze znajomymi. Śledzie mogą być podane w różnej postaci: z cebulką, marynowane w occie lub oleju, z jabłkiem i musztardą francuską, z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi czy z sosem tatarskim. Popularne są również sałatki śledziowe (z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem; z marynowaną papryką i czerwoną cebulą) oraz tatary ze śledzia.

Koreczki śledziowe

Do przygotowania koreczków śledziowych wykorzystuje się solone płaty śledziowe, białą cebulę, kiszone ogórki, czerwoną paprykę, ocet, wodę, cukier i przyprawy (sól, gorczyca, ziarna ziela angielskiego, liść laurowy). Pierwszym krokiem jest przygotowanie zalewy, którą gotuje się około 5 minut. Śledzie namacza się w wodzie, odsącza i nadziewa (ogórek, papryka, cebula). Całość zawija się na kształt koreczków i spina za pomocą wykałaczki. Przygotowane koreczki umieszcza się w zalewie i odstawia do lodówki.

Wigilia

Tradycyjne potrawy wigilijne, których nie może zabraknąć na świątecznym stole, to: barszcz czerwony z uszkami, kluski z makiem, pierogi z grzybami, karp smażony i ryba po grecku. Śledzie na Wigilię podaje się z cebulą i olejem lub np. w sałatce. Pierogi wigilijne przygotowuje się z kapustą i grzybami i serwuje oblane tłuszczem ze skwarkami. Na Święta Bożego Narodzenia piecze się słodkie desery. Ciasta wigilijne to np. makowiec z białym lukrem, sernik z brzoskwiniami lub piernik z miodem.

Sałatka z groszkiem

Groszek konserwowy z puszki najczęściej wykorzystywany jest jako składnik wielu sałatek zarówno tych na ciepło, jak i na zimno. Sycąca propozycja z makaronem pszennym będzie świetnie komponować się w sałatce warstwowej. Ryby takie jak łosoś, czy tuńczyk z puszki to łatwo dostępne składniki, które wzbogacają całość. Sałatka z groszkiem i śledziami z odrobiną gęstej śmietany będzie miała swoich zwolenników na świątecznym stole.