Jak zrobić śledzie?

Śledzie chętnie wykorzystujemy w naszych kuchniach do przygotowania wielu różnych potraw. Możemy przygotować je za każdym razem inaczej, zawsze będą one smaczne.

Jak zrobić śledzie?

Śledzie w oleju

Składniki:

• 500 g płatów śledziowych
• 5 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• kolorowy pieprz
• około 400 ml oleju

wykonanie:

• Filety śledziowe dokładnie myjemy , wkładamy do miski i zalewamy zimną, przegotowaną wodą. Wstawiamy do lodówki, na około 2 godziny, po tym czasie wymieniamy wodę i czekamy kolejne 2 godziny,
• Następnie osuszamy filety papierowym ręcznikiem,
• Śledzie kroimy na kawałki, wkładamy do słoika z przyprawami, zalewamy olejem i lekko mieszamy. Słoik zakręcamy i wstawiam do lodówki na przynajmniej 12 godzin.

Śledzie w śmietanie

Składniki:

• 3 płaty śledziowe
• 2 jabłka
• 1 cebula
• 1 pęczek koperku
• sok z cytryny
• śmietana
• cukier
• biały pieprz

wykonanie:

• Śledzie przygotowujemy tak samo jak w poprzednim przepisie,
• Jabłka kroimy w cienkie słupki, kropimy sokiem z cytryny,
• Wrzucamy do miski, dodajemy pokrojoną w cienkie piórka cebulę, posiekany koperek, śmietanę, Całość mieszamy, doprawiamy cukrem i pieprzem, dodajemy pokrojone w kostkę  śledzie, mieszamy

Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych
• 1 mała cebula
• 150 ml gęstej, kwaśnej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• łyżeczka curry

wykonanie:

• Przygotowujemy śledzie jak w poprzednich przepisach.
• Kroimy w 2-3 cm kawałki i układamy na półmisku.
• Cebulę kroimy w drobną kostkę, przelewamy wrzątkiem na sicie.
• Śmietanę, majonez, musztardę, pokrojoną cebulę i curry mieszamy,
•  Powstałym sosem zalewamy śledzie i wstawiamy na  kilka godzin do lodówki.  

Śledzie w occie

Składniki:

• 250 g solonych płatów śledziowych
• 4 cebule
• 0,8 litra wody
• 150 ml octu
• 2 czubate łyżki cukru
• ziele angielskie
• listki laurowe
• sól

wykonanie:

• płaty śledziowe myjemy pod bieżącą wodą.
• Cebule obieramy i kroimy w plastry.
• W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, listkami, zielem i szczyptą soli.
• Dodajemy cebulę i gotujemy jeszcze  z 2 minuty.
• Zdejmujemy z gazu dodajemy ocet i szybko schładzamy zalewę wstawiając garnek do miski z zimną wodą.
• Śledzie układamy w słoiku na przemian z cebulą i wlewamy zalewę octową.
• Zamykamy i zostawiamy na minimum 24 godziny.