Przyprawy

• Im cieńsze laski cynamonu, tym lepszy jego gatunek.
• Lepszy od gotowego mielonego pieprzu jest pieprz w ziarenkach, który zmielimy sami. Gotowy mielony pieprz pochodzi z najgorszych ziaren.
• Z potraw przed podaniem należy wyjąć pieprz w ziarenkach. Najlepiej włożyć je do woreczka z gazy, związać nitką. Łatwiej je później znaleźć w garnku.
• Świeże goździki toną w wodzie lub wypływają z niej pionowo.
• Przyprawy utłuczone w moździerzu są bardziej aromatyczne.
• Ziele angielskie dobrego gatunku ma ziarnka jednakowej wielkości.