Chyba żadna sałata nie zdobywa tak szybko popularności jak właśnie rukola. Rukola choć należy do rodziny kapustowatych uznawana jest za sałatę. Sałata ta ma pikantny, intensywny smak. Jej liście wyglądem przypominają liście mlecza. Rukola zawiera aż 16 witamin i mnóstwo minerałow. Często łączona jest z innymi, łagodniejszymi gatunkami sałat, lub z ciężkimi daniami.
