Nie można się im oprzeć. Serniki ulubiony deser podawany po obiedzie. Istnieją dwa rodzaje masy serowe: wypiekana i nie wypiekana. W Europie serniki zwykle mają masę wypiekaną, w Stanach Zjednoczonych popularny jest sernik na zimno na spodzie z herbatników.Masa serowa wypiekana powinna być robiona z dobrego jakościowo twarogu kilka razy mielonego.Dodanie piany z białek spowoduje, że masa będzie lżejsza. Do wypiekania sernika tzw. wiedeńskiego należy użyć gotowanych i zmielonych ziemniaków co zagęści masę.Do sporządzenia sernika na zimno szczególnie polecam połączenie serka homogenizowanego z kremową śmietaną oraz rozpuszczoną żelatyną. Do dekoracji można użyć dowolnych owoców i galaretki albo polewy czekoladowej.
