cytryny lub pomarańcze należy dobrze umyć i wytrzeć do sucha czystą ściereczką po czym można przystąpić do ścierania skórki na tarce. trzeba to robić ostrożnie i powoli aby zetrzeć jedynie kolorową powłokę, gdyż biały podskórek tych owoców jest gorzki i nie nadaje się jako przyprawa do ciasta
