Zamiast zwykłej wody do przyrządzania ciasta na naleśniki dolejmy wodę gazowaną. Zawarte w wodzie gazowanej pęcherzyki dwutlenku węgla dodadzą naleśnikom lekkości i puszystości. Innym sposobem jest przygotowanie ciasta na 30 minut przed smażeniem. Uzyska ono wtedy elastyczność i równomiernie się przyrumienia.
