Gdy zanurzymy jajko w osolonej wodzie a ono opadnie na dno - możemy być spokojni, oznacza to bowiem, że jest świeże. Gdy natomiast jajko będzie pływało po powierzchni, bądź zanurzało się i wynurzało, oznacza to że nie jest ono pierwszej świeżości. Również poprzez potrząsanie jajem możemy stwierdzić czy jest świeże - nieświeże będzie wydawało bulgoczący odgłos. Białko świeżego jaja po rozbiciu tworzy zwarta otoczkę wokół żółtka - nie rozlewa się.
