Szczypiorek

Był znany i uprawiany już w starożytności - u nas znany od m/w XVIw. Rośnie w postaci kępek złożonych ze smukłych, rurkowatych, zielonych liści wyrastających z cienkich cebulek tworzących się na podziemnych kłączach. Zawiera dużo witaminy C (50-100 mg w 100 g), karoten, witaminę B2, sód, wapń, potas, fosfor, żelazo, kwas krzemowy, kwas siarkowy i chlor. Ma właściwości przyspieszające trawienie, wzmagające apetyt oraz obniżające lekko ciśnienie krwi. W kuchni wykorzystuje się liście, cebulki a także fioletowe kwiaty, które można dodawać do sałatek. Szczypiorek jest bardzo odporny na niskie temperatury i jeśli uprawiamy go w ogródku to nie trzeba go na zimę przykrywać.