Typ mąki pszennej określamy na podstawie substancji mineralnych.Wyróżniamy następujące typy:
1.450 tortowa-do wypieków ciast biszkoptowych oraz francuskich,
2.500 poznańska- do klusek różnego rodzaju i makaronów,
3.500 wrocławska-do wypieku kruchych ciast,
4.500 krupczatka-też do ciast kruchych i pierogów,
5.550 luksusowa- do ciast drożdżowych i knedli,
6.750 chlebowa,
7 1500 sitkowa,
8.1850-graham,
9.2000-razowa,
10.typ mąki pow.650-do wypieku pieczywa.
Ta notka pochodzi ze starego wycinku z gazet.
Gość