Ogólne informacje
Wilec ziemniaczany pochodzi z Ameryki Południowej oraz Ameryki Środkowej. Nie rośnie w stanie dzikim, bardzo popularny jest w uprawie w niemalże całej strefie tropikalnej. Batat jest słodkim ziemniakiem - to tak zwane pnącze użytkowe, które można spotkać także w uprawie.
Dzięki płożącej i rozgałęzionej łodydze, wilec ziemniaczany idealnie nadaje się do krycia ogrodzenia. Jest łatwy w uprawie, ma dekoracyjne liście oraz kwiaty, a na dodatek szybko rośnie - dzięki tym cechom jest bardzo docenianym warzywem.
Istnieją dwie zasadnicze odmiany batatów: słodka i gorzka. Odmiana słodka jest bardzo smaczna, niestety jest to też powód, dla którego jej uprawy są niszczone przez dzikie zwierzęta i insekty.
Drugi rodzaj wilca ziemniaczanego - odmiana gorzka - jest trująca (dlatego też nie jedzą jej szkodniki). Jest jednak sposób, by ta odmiana była jadalna dla ludzi. Wystarczy tego ziemniaka obrać ze skórki (tam znajduje się najwięcej szkodliwych substancji), a następnie wystawić na działanie słońca. Pod wpływem promieni słonecznych trujące toksyny zostaną usunięte z pozostałej części ziemniaka i będzie on nadawał się do spożycia.
Wygląd wilca ziemniaczanego
Bataty mają płożącą, silnie rozgałęzioną łodygę (osiąga ona długość do 5 metrów). Częścią podziemną tego warzywa są jadalne bulwy, które mogą ważyć nawet do 3 kg. Charakteryzuje je czerwony, różowy bądź biały miąższ.
Liście batatów są skrętoległe i ogonkowe. Wilec ziemniaczany ma duże kwiaty o długości od 4 do 8 cm, zebrane są po 3 lub 4 w kątach liścia. Na zewnątrz są jasnoniebieskie lub fioletowe, natomiast przy samej nasady - ciemniejsze.
Źródło: Fotolia
Odmiany batata
Możemy wyróżnić następujące odmiany tego warzywa:
- margerite - mają jasnozielone liście w kształcie trójkąta;
- variegata - charakteryzują je zielone liście o różowo-srebrnym wzorze;
- red - ta odmiana ma liście barwy czerwonej;
- purple - o ciemnopurpurowym kolorze liści w kształcie trójkąta;
- bronze - mają miedziano-brązowe liście w kształcie trójkąta;
- light green - liście w kształcie trójkąta, jasnozielone;
- blocky - mają fioletowo-zielone liście z fioletowym spodem;
- carolina bronze - liście tej odmiany batata są dłoniaste, brązowo-zielone.
Właściwości zdrowotne batatów
Wilec ziemniaczany jest źródłem luteiny. To substancja, która ma korzystny wpływ na wzrok. Bataty posiadają składniki, dzięki którym poprawisz swoją pamięć. Ponadto warzywa te mają działanie antynowotworowe - zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwór nerek.
Co zawierają bataty? Znajdują się w nich następujące minerały: magnez, sód, siarka, chlor, jod, żelazo, potas, fosfor oraz witaminy: E, C, z grup B i kwas foliowy.
Bataty w kuchni
Te słodkie ziemniaki można jeść gotowane, grillowane bądź pieczone. Przyrządzisz z nich doskonałe zapiekanki, zupy (kremówka z batatów jest naprawdę znakomita), wyśmienity pudding, upieczesz ciasta bądź przygotujesz purée. Z wilca ziemniaczanego wytwarza się alkohol, płatki, skrobię oraz mąkę.
Jak widać, bataty mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Są jednak mniej popularne niż ziemniaki. A może ktoś z Was woli właśnie wilca ziemniaczanego? Zachęcamy Was do dzielenia się z nami swoimi pomysłami na dania z tym słodkim ziemniakiem!
Odkryj przepis na kotlety z kaszy jaglanej i batatów >>>
Wilec ziemniaczany pochodzi z Ameryki Południowej oraz Ameryki Środkowej. Nie rośnie w stanie dzikim, bardzo popularny jest w uprawie w niemalże całej strefie tropikalnej. Batat jest słodkim ziemniakiem - to tak zwane pnącze użytkowe, które można spotkać także w uprawie.
Dzięki płożącej i rozgałęzionej łodydze, wilec ziemniaczany idealnie nadaje się do krycia ogrodzenia. Jest łatwy w uprawie, ma dekoracyjne liście oraz kwiaty, a na dodatek szybko rośnie - dzięki tym cechom jest bardzo docenianym warzywem.
Istnieją dwie zasadnicze odmiany batatów: słodka i gorzka. Odmiana słodka jest bardzo smaczna, niestety jest to też powód, dla którego jej uprawy są niszczone przez dzikie zwierzęta i insekty.
Drugi rodzaj wilca ziemniaczanego - odmiana gorzka - jest trująca (dlatego też nie jedzą jej szkodniki). Jest jednak sposób, by ta odmiana była jadalna dla ludzi. Wystarczy tego ziemniaka obrać ze skórki (tam znajduje się najwięcej szkodliwych substancji), a następnie wystawić na działanie słońca. Pod wpływem promieni słonecznych trujące toksyny zostaną usunięte z pozostałej części ziemniaka i będzie on nadawał się do spożycia.
Wygląd wilca ziemniaczanego
Bataty mają płożącą, silnie rozgałęzioną łodygę (osiąga ona długość do 5 metrów). Częścią podziemną tego warzywa są jadalne bulwy, które mogą ważyć nawet do 3 kg. Charakteryzuje je czerwony, różowy bądź biały miąższ.
Liście batatów są skrętoległe i ogonkowe. Wilec ziemniaczany ma duże kwiaty o długości od 4 do 8 cm, zebrane są po 3 lub 4 w kątach liścia. Na zewnątrz są jasnoniebieskie lub fioletowe, natomiast przy samej nasady - ciemniejsze.
Źródło: Fotolia
Odmiany batata
Możemy wyróżnić następujące odmiany tego warzywa:
- margerite - mają jasnozielone liście w kształcie trójkąta;
- variegata - charakteryzują je zielone liście o różowo-srebrnym wzorze;
- red - ta odmiana ma liście barwy czerwonej;
- purple - o ciemnopurpurowym kolorze liści w kształcie trójkąta;
- bronze - mają miedziano-brązowe liście w kształcie trójkąta;
- light green - liście w kształcie trójkąta, jasnozielone;
- blocky - mają fioletowo-zielone liście z fioletowym spodem;
- carolina bronze - liście tej odmiany batata są dłoniaste, brązowo-zielone.
Właściwości zdrowotne batatów
Wilec ziemniaczany jest źródłem luteiny. To substancja, która ma korzystny wpływ na wzrok. Bataty posiadają składniki, dzięki którym poprawisz swoją pamięć. Ponadto warzywa te mają działanie antynowotworowe - zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwór nerek.
Co zawierają bataty? Znajdują się w nich następujące minerały: magnez, sód, siarka, chlor, jod, żelazo, potas, fosfor oraz witaminy: E, C, z grup B i kwas foliowy.
Bataty w kuchni
Te słodkie ziemniaki można jeść gotowane, grillowane bądź pieczone. Przyrządzisz z nich doskonałe zapiekanki, zupy (kremówka z batatów jest naprawdę znakomita), wyśmienity pudding, upieczesz ciasta bądź przygotujesz purée. Z wilca ziemniaczanego wytwarza się alkohol, płatki, skrobię oraz mąkę.
Jak widać, bataty mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Są jednak mniej popularne niż ziemniaki. A może ktoś z Was woli właśnie wilca ziemniaczanego? Zachęcamy Was do dzielenia się z nami swoimi pomysłami na dania z tym słodkim ziemniakiem!
Odkryj przepis na kotlety z kaszy jaglanej i batatów >>>
karola25
Megi-