Kiedy już zdecydujemy z czego chcemy zrobić wino istotna sprawą jest dobór drozdzy. Nie mogą to być zwykłe piwne drozdze, ale drożdze winne, a także pozywka dla drozdzy. Do przygotowywana drożdzy (przepis znajdziemy na opakowaniu) należy przystąpić 4-5 dni przed planowanym rozpoczęciem robienia wina. Do win z czarnych owoców uzywa się drozdzy win francuskich.
Woda do wina powinna być źródlana, zagotowana i ostudzona.
Do wyrobu win powinno się używać cukru z buraków. Nie dodaje się cukru sypkiego,ale syrop: 2 kg cukru na 1 l przegotowanej wody.
