Żeby zagęścić sos np w gulaszu potrzebujemy skórki z chleba, najlepiej ciemnego.Pod koniec duszenia potrawy dodajemy drobniutko pokruszoną skórkę,mieszamy i sosik w potrawie gotowy. Można także dodać ośródek z chleba ciemnego wtedy sosik będzie rzadszy
