Kupując korzenie chrzanu, wybieraj te jasne i bez plam. Brązowe będą gorzkie w smaku, bo są zbyt stare. Najsmaczniejszy jest chrzan świeżo tarty. Aby czynność ta nie wyciskała łez, najlepiej wykonywać ją tuż koło otwartego okna. Świeże powietrze i przewiew sprawią, że szczypiące oczy olejki lotne nie będą bardzo dokuczliwe....
wio