* Jak poznać, czy ryba jest swieża? -świeża ryba nie pachnie "rybą" lecz stawem czy morzem, -oczy świezej ryby są przejrzyste, skrzela czerwone, -świeża ryba po włozeniu do garnka z wodą opadnie na dno, nieświeża pozostanie na wierzchu. *Jak łatwiej oskrobać rybę? -najpierw wkładamy rybe do goracej wody, a następnie do zimnej. Łuski oskrobujemy w kierunku od ogona do głowy *Jak nie pozwolić, aby zapach smażonej ryby unosił się w domu, a mięso było delikatniejsze? -przed przyrządzeniem wystarczy wlóżyć rybę do mleka lub na patelnie na której smażymy rybę włożyć połówkę jabłka, która wchłonie zapach
