Wszystkim zależy, aby kawałki ryby były ładne i nie rozpadały się podczas pieczenia/smażenia. Połamane kawałki nie wyglądają apetycznie. Jest na to rada. Aby ryba nie rozpadał się podczas smażenia należy ją rozmrażać w temp. pokojowej bez moczenia w wodzie ani używania mikrofalówki. Ponad to należy ja odsączyć na papierowym ręczniku przed panierowaniem i smażyć ją na dość dużym ogniu.
