CIASTO: Nie należy dodawać cukru do ciasta, cukier szybko się przypala. Faworki należy posłodzić po usmażeniu, najlepiej będzie, gdy jeszcze ciepłe posypie się cukrem pudrem. Do ciasta należy dodać łyżkę octu lub spirytusu, zapobiegnie to nadmiernemu wchłanianiu przez nie tłuszczu podczas smażenia. WYRABIANIE: Sekretem udanych faworków jest dość specyficzny sposób wyrabiania ciasta. W misce zagniatamy ciasto rękami,a gdy tylko składniki sie połączą, wykładamy je na stolnicę i okładamy wałkiem. Można też uderzać ciastem o stolnicę. Rozołaszczony placek składamy i ponownie nim uderzamy. Faworki będą kruche i delikatne. Po 10 minutach w cieście powinny pojawić się pęcherzyk ipowietrza. Zawijamy je wtedy w folię i pozwalamy odpocząć 1/2 godziny w lodówce. FORMOWANIE: Im cieńsze faworki tym lepsze. Wałkujemy ciasto na grubość 1 mm. Kroimy je potem na prostokąty o bokach 3 i 10 cm. W środku robimy nacięcie o długości 4 cm i wywijamy przez nie jeden koniec paska. Należy uważać by faworki nie obeschły przed smażeniem, można je przykryć lniana ściereczką. Nie należy ich oprószać mocno mąką, ponieważ podczas smażenia mąka opada na dno rondla i się przypala. SMAŻENIE: Zanim zacznie się smażyć faworki należy ustawić półmiski wyłożone papierowymi recznikami. Układać na nich gotowe faworki pojedyńczą warstwą.
