Zdarza się, że zabraknie nam śmietany do zabielenia zupy lub zagęszczenia sosu. Możemy wówczas użyć kwaśnego lub słodkiego mleka, które dokładnie mieszamy z odrobiną octu i mąki. Sprawi to również, że potrawa będzie mnie kaloryczna, niż gdybyśmy użyli śmietanę.
