Jaja nie powinny być gotowane we wrzątku na silnym ogniu. Najlepiej utrzymywać je na ogniu dopuszczając zaledwie do lekkiego wrzenia. W ten sposób skorupki nie popękają, anie białka nie staną się gumiaste. Bardzo świeże jaja trzeba gotować trochę dłużej i jest je trudniej ładnie obrać , niż takie które są przechowywane przez co najmniej tydzień.
