Zamrażać można praktycznie wszystko, zarówno warzywa, jak i owoce. Wiele letnich owoców bardzo trudno kupić w porze zimnowej, dlatego warto przygotować mrożonki na zimę. Zamrażać można nawet takie owoce, jak: porzeczki, jagody, jeżyny czy maliny. Owoce należy ułożyć luźno na tackach i włożyć do zamrażarki. Zamrożone owoce przesypać do torebek. Większość warzyw chcąc zamrozić, należy po oczyszczeniu i pokrojeniu zblanszować (nie dotyczy to cebuli, pora, brokułów, szpinaku). Po odsączeniu i ostudzeniu zamrażać tak samo jak owoce. Aby zamrożić zioła należy je posiekać, wymieszać z odrobiną wody i przełożyć do pojemników na lód.
