Krojenie i gotowanie warzyw

• Warzywa krój na osobnej desce.
  Nie używaj do krojenia warzyw i mięs jednej deski – sok z mięsa to idealna pożywka dla bakterii. Najlepiej korzystaj ze szklanych desek lub wykonanych z twardego drewna – tylko takie deski można dobrze oczyścić.Zaraz po użyciu umyj deskę płynem do naczyń.
• Do warzyw które długo się gotują, aby przyśpieszyć ten proces, dodajmy odrobinę sody oczyszczonej.
• Warzywa korzeniowe gotuje się pod przykryciem, natomiast zielone i kapustne odkryte.