Mięso królika najbardziej przypomina mięso drobiowe. To dlatego w przeróżnych daniach chętnie łączy się te dwa rodzaje mięsa.
Jeśli kupimy calego wypatroszonego królika, wraz ze skórą musimy wiedzieć, że mięsa uzyskamy około 50%. Jak go podzielić?
Jeśli kupimy calego wypatroszonego królika, wraz ze skórą musimy wiedzieć, że mięsa uzyskamy około 50%. Jak go podzielić?
- głowa - najlepiej wykorzystać ją do przygotowania farszu (nie ma zbyt wiele mięsa)
- udźce i przednie nogi - te najlepiej upiec
- comber - można upiec go w całości lub wyluzowaći nafaszerować, zszyć i upiec. Mięso jest chude i smaczne
- podroby - czyli wątroba, nerki oraz serce - można piec, grillować.
