Należy do warzyw z grupy cukrowych,odznaczająca się niewielką ilością tłuszczu,białka i witamin A,B1,B2,C.Potrawy z kukurydzy są lekko strawne i stanowią pożywny posiłek.Dobra kukurydza powinna być wypełniona ziarnem o barwie białej do jasnożółtej,kolby czyste i zdrowe.
