Oto 3 świetne pomysły na makaron ze szparagami!

Głównym składnikiem przepisów na makaron ze szparagami są gotowane zielone szparagi: zobacz jak długo gotować szparagi i czy trzeba je obierać.

Penne ze szparagami, boczkiem i świeżą bazylią

Składniki:

• 500 g makaronu penne
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 300 ml śmietany
• 150 g boczku wędzonego na zimno w plastrach
• garść liści świeżej bazylii
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 100 g tartego parmezanu

Wykonanie:

1. Szparagi podgotuj w osolonej wodzie przez 2 - 3 minuty (nie zanurzaj główek szparagowych w wodzie), zahartuj i odcedź.
2. Makaron ugotuj al dente
3. Boczek pokrój na mniejsze części i podsmaż. Zalej śmietaną, dopraw gałką muszkatołową, następnie dodaj pokrojone szparagi.
4. Makaron ugotuj al dente, wymieszaj z sosem. Całość dopraw, dodaj bazylię i oprósz parmezanem.

Makaronowe muszle zapiekane z mozzarellą i szparagami

Składniki:

• 30 muszli makaronowych
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1 kulka mozzarelli z zalewy
• 100 g sera ricotta
• 15 pomidorków koktajlowych
• 100 g tartego parmezanu
• kilka łyżek bazyliowego pesto

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente, odcedź.
2. Szparagi zwiąż i ugotuj "na stojąco", tak, aby główki wystawały ponad powierzchnię wody. Odcedź i pokrój.
3. Mozzarellę pokrój drobno, wymieszaj z serkiem ricotta, serowym nadzieniem nafaszeruj muszle.
4. Do każdej muszli nałóż odrobinę pesto, połóż połówkę pomidora i obficie posyp parmezanem.
5. Muszle ze szparagami i mozzarellą zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do momentu rozpuszczenia się sera (wystarczy 3 - 6 minut).

Świderki z zielonymi szparagami i szynką parmeńską

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 400 g makaronu świderki
• kilka pomidorków koktajlowych
• 200 g szynki parmeńskiej lub innej długodojrzewającej
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki twardego tartego sera
• sól, pieprz, świeży rozmaryn.

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie, odcedź.
2. Na oliwie podsmaż pokrojoną szynkę, dodaj czosnek, smaż przez około 1 minutę, zalej śmietanką, dopraw.
3. Szparagi ugotuj i pokrój w 2-centymetrowe kawałki.
4. Sos wymieszaj z makaronem i szparagami, dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, posyp tartym serem.

Szparagi to także doskonały pomysł na przekąskę. Zobacz inne ciekawe przepisy na szparagi.