Brokuły przed zamrożeniem najlepiej jest podzielić na różyczki. Następnie myjemy, żeby pozbyć się ewentualnych robaczków i blanszujemy - czyli wrzucamy na około 3 minuty do wrzącej wody i gotujemy. Wylewamy na sitko i zostawiamy do ostygnięcia. Najlepiej jest na sitku zalać zimną wodą, wtedy szybciej będą gotowe do zamrożenia. Gdy zupełnie ostygną wkładamy do torebek foliowych lub na tacki i do zamrażalnika.
